Огурцы соленые стерилизованные

550-600 грамм огурцов,
450-400 миллилитров рассола.

Соленые огурцы промоем кипяченой
остуженной водой, уложим в банки. Рассол
процедим, прокипятить в течение 5 мин и зальем им
огурцы. стерилизуем при 100 °с: банки
вместимостью 0,5 литров - 10 мин, 1 литров - 15 мин, 2 литров - 18 мин, 3 литров
- 20 мин.

2 способ:


Продукты: 550-600 грамм огурцов.
10 грамм пряной зелени,
1 долька чеснока, по 20 грамм моркови,
белого корня, перца,
380- 330 миллилитров рассола.


Инструкции: Соленые огурцы рассортировать по размеру,
промоем кипяченой остуженной водой. Пряную
зелень (укроп, петрушку, сельдерей) подготовим
так же, как для “огурцов консервированных
целых”, морковь и белые коренья промоем, на 4-10
мин опустим в кипящую воду, охладим, очистим
от кожицы, ополоснем, нарезаем пластинками.
Красный сладкий стручковый перец промоем,
разрезаем на полоски (не удаляя семенник). На дно
банки положим чеснок и пряную зелень, затем
вертикально, как можно плотнее, уложим огурцы,
перекладывая их полосками бланшированных
овощей.

Наполненные банки зальем кипящим рассолом (на
970 миллилитров воды 30 грамм соли, 1 грамм лимонной или виннокаменной
кислоты). Режимы стерилизации те же, что и в
первом случае.